本週適逢中秋佳節，經國先生除了按照往例跟大家賀節之外，今天特別介紹一道簡單好做又好吃的菜色 【金沙豆腐】 讓大家在過節吃大魚大肉之餘，可以搭配點清爽的菜色
首先，買2盒雞蛋豆腐來，各家的味道差不多，挑選非基改的就好
2盒豆腐配3顆鹹鴨蛋黃，這是經國先生覺得比例最恰當的組合，這樣弄起來4-5個人吃沒問題
取出鹹鴨蛋的蛋黃來，不一定要把蛋白剝除得太乾淨，方便就行
先用湯匙將蛋黃壓碎...
接著準備豆腐及蔥薑末...
最近的地溝油事件讓大家人心惶惶，除了勸大家減少外食、多自己動手享受一下做菜的樂趣之外，要記得多吃辛香料喔！因為這些蔥薑蒜可是解毒的良方呢！
起個油鍋，大約油溫達180度時就可以將切丁的豆腐下鍋炸
當豆腐表面微呈金黃色時就可以起鍋備用了
鍋中留下少許的油，將辛香料及鹹蛋黃一起下去拌炒，此時會起泡是正常的喔，不必擔心
再放入剛才起鍋的炸豆腐，稍微再翻炒一下，起鍋前加入些許醬油(這道菜要放短火侯的金豆醬油，別以為缸底是萬能的XD)調味及增加香氣
這一盤成本只要大約100元，一家老小可都會讚不絕口喔！
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