經國廚房

 

最近有新的醫學報告說從前以為多吃蛋會有膽固醇過高的疑慮是錯誤的，一般人一天吃2.3個蛋不僅沒有問題，反而對健康是有助益的！

於是經國先生就煮了一鍋糖心蛋，以便配合(計畫中的)運動來多補充些蛋白質...

 

糖心蛋的煮法相當簡單，只要照步驟來，保證每次都成功喔！

1. 先用大火燒一鍋滾水

2. 水滾後，加入一小碗冷水並小心將室溫下的蛋放入鍋中(若是從冰箱中取出，就稍微放置一下再下鍋)，不注意就會像經國先生敲破了一個蛋(有沒有看到蛋花跑出來了XD)，只好改為用勺子小心擺放...

3. 維持大火火力，再次煮滾時開始計時6分鐘(經國先生第一次煮5'30''，方良女士覺得太生，故第二次改為6分鐘)

4.時間到將蛋取出放入冰水中浸泡(降溫)，剝蛋殼放入事先調好冷卻的醬汁中

5. 醬汁看個人口味可以調整，經國先生用  [醬油：味琳：水=1.1 : 1 : 4.5] 的比例，再加入八角與花椒提味，先煮沸醬汁放冷再放蛋

6.就這樣放一個晚上...

7. 好看好吃的糖心蛋就輕輕鬆鬆地完成了